Data/hora: 03/06/2024 08:07:36

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 19/12/2023
Data da última atualização: | 19/12/2023
Autoria: | FELIPPETO, J.; CALIARI, V.; SPOLTI, F.; PANCERI, C.
Título: | Relatório Técnico Individual: AMOSTRA 565/2023 - Vinho fino tinto tranquilo.
Ano de publicação: | 2023
Fonte/Imprenta: | São Joaquim, SC: Epagri, 2023.
Páginas: | 4 p.
Idioma: | Português

Conteúdo:

A amostra apresenta as seguintes características sensoriais:
a) Visual: Rubi intenso, reflexo violáceo, límpido pouco compatível com a idade do vinho. Baixa intensidade de cor traços de oxidação prematura.
b) Olfativo: canfora e mentolado, fruta vermelha pouco intensa, volátil, madeira sobressai, cravo ou outra especiaria, sassafrás, muita especiaria que se sobrepõe à fruta, mentol, volátil incomodativa. Falta de perfil varietal.
c) Gustativo: carvalho, desequilibrado, leve acético, curto pouca acidez e estrutura, Frutas negras, mentol, tostado, madeira. Pouco tanino para a variedade. Acidez desequilibrada, madeira em excesso, baixa tipicidade varietal. Ligeiro, desequilibrado.
d) Tipicidade:  Baixa
NÃO RECOMENDADO  -  Média= 79,4

Thesagro: | avaliação sensorial; Indicação de Procedência; Vinhos finos de Altitude.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_59730.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (109102-1) - UPC - RT - DD -  -  -  - DIS